Il Cavatappi “Restaurant und Bistro” in Dreieich

Die Küche Norditaliens ist wie Urlaub in den Bergen!!!

Lassen Sie sich in der “Trattoria Cavatappi” inspirieren, und lernen Sie die Küche und ihre Spezialitäten aus der Lombardei kennen.
In keiner italienischen Region sind die Unterschiede zwischen Stadt und Stadt und zwischen Gebiet und Gebiet so deutlich wie in der Lombardei, von jedem Standpunkt aus betrachtet und natürlich auch in Hinsicht auf die Küche.
Das gastronomische Bild der Lombardei ist folglich ein Mosaik aus den Küchen ihrer Provinzen, die ihren eigenen Charakter bewahren, bei einer gewissen Hinsicht vereinenden Verwandtschaft. Bergamo und Brescia die in der Vergangenheit der Herschafft der Republik Venedig erfahren haben, tragen noch den Stempel der Küche der Dogen.

In der Gegend um Bergamo existiert auch heute noch der Kult der Polenta. Ein besonders leckeres Gericht ist die Polenta Taragna mit frischen gebratenen Pilzen, oder Bresaola aus Rinderlende, diverse Salami und Prosciutti. Dann gibt es noch den “Bitto” aus Almkäse, der bis zu 10 Jahre alt werden kann.

Wir würden uns freuen, Ihnen die typischen Gerichte aus der Lombardei vorstellen zu dürfen. Geniessen Sie unsere köstlichen Speisen aus den Alpen, und deren erlesenen Weine in gemütlicher Atmosphäre.

Wir freuen uns auf Sie

Die Geschichte des Il Cavatappi

Sereno Passerini eröffnete gemeinsam mit seiner Ehefrau Esther ihr 1. Restaurant am 16.06.1983 in Dreieich Sprendlingen. Das Ristorante „Sandrocchia“.

Am 30. Januar 1991 wurde das „ Il Cavatappi“ (Der Korkenzieher) eröffnet. Sereno und Esther arbeiteten anfangs gemeinsam im Service. Esther Passerini zog sich aber immer öfter in die Küche zurück. Sie eignete sich so nebenbei, bei Schwager Flaviano und Sandra Passerini in Chiavenna, die Besonderheiten der lombardischen Küche an. Immer wieder verbrachte Esther Passerini ihre Freizeit in der Lombardei, in Chiavenna oder auch bei Sternekoch Sattler in Milano. Dadurch hat sie immer mehr die italienische, aber speziell die lombardische Küche kennen und lieben gelernt.

Der Erfolg des Cavatappi ging in erster Linie auf die Kappe von Sereno Passerini. Der charismatische und freundliche Mann der immer für eine besondere Weinempfehlung gut war, ist am 07.12.2009 tödlich verunglückt. Wer es weiß und ihn kannte, wird sein Foto oberhalb des Grappa Schrank mit Wehmut sehen.

Esther Passerini hat mit ihrer warmherzigen Art, von der man manchmal meint, sie in den Gerichten regelrecht rauszuschmecken, dem Cavatappi viele Stammgäste gewonnen. Das Il Cavatappi wird im Sinne Ihres Mannes weitergeführt.

Lassen Sie sich in der “Trattoria Cavatappi” inspirieren, und lernen Sie die Küche und ihre Spezialitäten aus der Lombardei kennen.